Resep Sop Konro Yang Lezat dan Nikmat Khas Makassar

Resep Sop Konro Yang Lezat dan Nikmat Khas Makassar

Resep Sop Konro Yang Lezat dan Nikmat Khas Makassar

Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.

sop konroKonro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.

Langsung saja ya kita ke resep memasaknya ada di bawah ini.

Bahan:

  • 1 kg iga sapi, potong potong

Bumbu dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah kluwak
  • 3 butir kemiri, bakar sebentar
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ butir pala bisa dikurangi
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit yang dibakar sebentar
  • 2 batang sereh
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt jintan

Minyak untuk menumis

  • 1 cm lengkuas
  • 2 sendok air asam jawa
  • 3 lembar daun salam
  • Garam secukupnya dan kaldu bubuk secukupnya
  • 3 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 1 potong kayumanis
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat sop konro:

– Matangkan iga dengan direbus memakai air 1,2 liter. Setelah empuk dan air susut, tambahkan lagi air secukupnya.

– Tumis bumbu halus hingga wangi, juga daun salam, sereh, lengkuas dan rempah lainnya.

– Masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, sedikit gula. Cengkeh, kapulaga, juga jangan lupa dimasukkan.

Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Sop konro siap dihidangkan dengan sepiring nasi hangat dan taburan bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis.

Share This Post

Post Comment